[toc]
Данный способ предусматривает нормализацию состава молока по жиру на сепараторе-сливкоотделителе с применением нормализующего устройства неавтоматического типа. Цельное молоко сепарируют с разделением на сливки и обезжиренное молоко и последующей нормализацией по приведенной схеме.
Схема нормализации молока (Жнм < Жцм)
- I — Трубопровод обезжиренного молока
- II — Трубопровод сливок
- III — Трубопровод нормализованного молока
- IV — Трубопровод отвода части сливок
- V — Трубопровод излишних сливок
- 1, 2, 3 — Регулирующие клапаны
- 4, 5 — Дисковые затворы
Полученные обезжиренное молоко и сливки смешивают в нормализующем устройстве сепаратора в пропорциях, необходимых для получения определенной массовой доли жира в нормализованном молоке. При этом из сепаратора отводят остаток сливок (излишние сливки) в зависимости от массовой доли жира в цельном и требуемой массовой доли жира в нормализованном молоке. Если требуемая массовая доля жира в нормализованном молоке меньше, чем в цельном исходном молоке, то из сепаратора отводят нормализованное молоко и избыток сливок.
Материальный баланс нормализации в этом случае выглядит следующим образом:
[stextbox id=’grey’]Мцм = Мнм + Мсл[/stextbox]
Массы нормализованного молока и сливок можно найти с помощью расчетных формул:
[stextbox id=’grey’]
Мцм / (Жсл – Жнм) = Мсл / (Жцм – Жнм) = Мнм / (Жсл – Жцм)
Мнм = Мцм х (Жсл – Жцм) / (Жсл – Жнм)
Мсл = Мцм х (Жцм – Жнм) / Жсл – Жнм)
[/stextbox]
Порядок действий при нормализации молока
- Определите жирность исходного молока, поступающего в сепаратор.
- Отрегулируйте производительность сепаратора в соответствии с паспортом.
- При помощи регулирующих клапанов (1) и (2) установите примерно одинаковое давление на выходе сливок и обрата. Настройте сепаратор на выход сливок 20…25% жирности. Дисковый затвор (4) закрыт, дисковый затвор (5) открыт, регулирующий клапан (3) открыт. Сливки отводятся через трубопровод (II) – (V), обрат – через трубопровод (I) – (III). Определите жирность и производительность получаемых сливок.
- Откройте дисковый затвор (4). Часть сливок будет направлена в трубопровод (IV) для нормализации молока в трубопроводе (III). Не меняя регулировку регулирующих клапанов (1) и (2), при помощи регулирующего клапана (3), для обеспечения жирности нормализованного молока до 3,2%, произведите регулировку количества отводимых сливок через трубопровод (V). При уменьшении проходного сечения в регулирующем клапане (3) – при закрывании клапана – большая часть сливок будет направлена в трубопровод (IV). Избыточная часть сливок выводится через трубопровод (V). В зависимости от жирности исходного молока, жирности получаемых сливок, положения регулировочного клапана (3), количество излишних сливок, отводимых в единицу времени, будет разным.
- Положением регулирующего клапана (3) отрегулируйте количество излишних сливок в соответствии с прилагаемой ниже таблицей. В таблице приведены данные для производительности сепаратора 1 000 дм³/ч (1 т/ч). При пользовании таблицей необходимо данные умножить на производительность, выраженную в т/ч. По истечении 30…50 секунд проведите анализ получаемого нормализованного молока.
- Таблица содержит расчетные данные для получения нормализованного молока жирностью 3,2% в зависимости от жирности исходного молока, жирности получаемых сливок. Точность нормализации молока зависит от точности Ваших анализов, стабильности состава и подачи исходного молока, точности замеров и регулировки количества отводимых излишних сливок. Поэтому при необходимости подрегулируйте клапан (3) дополнительно, описанным выше способом.
- Анализы по жировому составу молока и его фракций проводить принятым на заводе способом. Для обеспечения оперативности работ и уменьшения потерь сырья при настройке устройства нормализации целесообразно использовать приборы экспресс – анализа типа «Лактан», «Клевер» и т. п.
- Количество подаваемого молока и отводимых фракций (сливок) в единицу времени определять при помощи счетчиков – расходомеров, либо мерных емкостей. Для удобства измерений и уменьшения погрешностей измерений емкость для приема сливок установить рядом с сепаратором.
Расчетная таблица по выходу сливок при нормализации молока
Расчет для Жнм = 3,2% (расчетная производительность Q = 1 000 л/ч = 16,6 л/мин).
Жсл/ Qсм % кг/ч |
Жцм
4% |
Жцм
3,9% |
Жцм
3,8% |
Жцм
3,7% |
Жцм
3,6% |
Жцм
3,5% |
Жцм
3,4% |
Жцм
3,3% |
||||||||||
15% | Qслив | Qнм | 266,70 | 932,20 | 260,00 | 940,68 | 253,30 | 949,15 | 246,70 | 957,63 | 240,00 | 966,10 | 233,33 | 974,58 | 226,67 | 983,05 | 220,00 | 991,53 |
Qотвод. сл | 67,80 | 59,32 | 50,85 | 42,37 | 33,90 | 25,42 | 16,95 | 8,47 | ||||||||||
16% | Qслив | Qнм | 250,00 | 937,50 | 243,80 | 945,31 | 237,50 | 953,13 | 231,20 | 960,94 | 225,00 | 968,75 | 218,75 | 976,56 | 212,50 | 984,38 | 206,25 | 992,19 |
Qотвод. сл | 62,50 | 54,69 | 46,88 | 39,06 | 31,25 | 23,44 | 15,63 | 7,81 | ||||||||||
17% | Qслив | Qнм | 235,30 | 942,03 | 229,40 | 949,28 | 223,50 | 956,52 | 217,65 | 963,77 | 211,76 | 971,01 | 205,88 | 978,26 | 200,00 | 985,51 | 194,12 | 992,75 |
Qотвод. сл | 57,97 | 50,72 | 43,48 | 36,23 | 28,99 | 21,74 | 14,49 | 7,25 | ||||||||||
18% | Qслив | Qнм | 222,00 | 945,95 | 216,70 | 952,70 | 211,10 | 959,46 | 205,56 | 966,22 | 200,00 | 972,97 | 194,44 | 979,73 | 188,89 | 986,47 | 183,33 | 993,24 |
Qотвод. сл | 54,05 | 47,30 | 40,54 | 33,78 | 27,03 | 20,27 | 13,51 | 6,76 | ||||||||||
19% | Qслив | Qнм | 210,50 | 949,38 | 205,30 | 955,70 | 200,00 | 962,03 | 194,74 | 968,35 | 189,47 | 974,68 | 184,21 | 981,01 | 178,95 | 987,34 | 173,68 | 993,67 |
Qотвод. сл | 50,63 | 44,03 | 37,97 | 31,65 | 25,32 | 18,99 | 12,66 | 6,33 | ||||||||||
20% | Qслив | Qнм | 200,00 | 952,38 | 195,00 | 958,33 | 190,00 | 964,29 | 185,00 | 970,24 | 180,00 | 976,19 | 175,00 | 982,14 | 170,00 | 988,10 | 165,00 | 994,05 |
Qотвод. сл | 47,62 | 41,67 | 35,71 | 29,76 | 23,81 | 17,86 | 11,09 | 5,95 | ||||||||||
21% | Qслив | Qнм | 190,50 | 955,06 | 185,70 | 960,67 | 180,90 | 966,29 | 176,19 | 971,91 | 171,43 | 977,53 | 166,67 | 983,15 | 161,90 | 988,76 | 157,14 | 994,38 |
Qотвод. сл | 44,93 | 39,33 | 33,71 | 28,09 | 22,47 | 16,85 | 11,24 | 5,62 | ||||||||||
22% | Qслив | Qнм | 181,80 | 957,45 | 177,30 | 962,77 | 172,70 | 968,09 | 168,18 | 973,40 | 163,64 | 978,72 | 159,09 | 984,04 | 154,54 | 989,36 | 150,00 | 994,68 |
Qотвод. сл | 42,55 | 37,23 | 31,91 | 26,60 | 21,28 | 15,96 | 10,64 | 5,32 | ||||||||||
23% | Qслив | Qнм | 174,00 | 969,60 | 169,50 | 964,65 | 165,20 | 969,70 | 160,87 | 974,75 | 156,52 | 979,80 | 152,17 | 984,85 | 141,67 | 989,90 | 143,48 | 994,95 |
Qотвод. сл | 40,40 | 35,35 | 30,30 | 25,25 | 20,20 | 15,15 | 10,10 | 5,05 |
Жсл/ Qсм % кг/ч |
Жцм
4% |
Жцм
3,9% |
Жцм
3,8% |
Жцм
3,7% |
Жцм
3,6% |
Жцм
3,5% |
Жцм
3,4% |
Жцм
3,3% |
||||||||||
24% | Qслив | Qнм | 166,70 | 961,54 | 162,50 | 966,35 | 158,30 | 971,15 | 154,17 | 975,96 | 150,00 | 980,77 | 145,83 | 985,58 | 136,00 | 990,38 | 137,50 | 995,19 |
Qотвод. сл | 38,46 | 33,65 | 28,85 | 24,02 | 19,23 | 14,42 | 9,62 | 4,81 | ||||||||||
25% | Qслив | Qнм | 160,00 | 963,30 | 156,00 | 967,89 | 152,00 | 972,48 | 148,00 | 977,06 | 144,00 | 981,65 | 140,00 | 986,24 | 130,77 | 990,83 | 132,00 | 995,41 |
Qотвод. сл | 39,70 | 32,11 | 27,52 | 22,94 | 18,35 | 13,76 | 9,17 | 4,58 | ||||||||||
26% | Qслив | Qнм | 153,85 | 964,91 | 150,00 | 969,30 | 146,15 | 973,68 | 142,31 | 978,07 | 138,46 | 982,46 | 134,62 | 986,84 | 130,77 | 991,23 | 126,92 | 995,61 |
Qотвод. сл | 35,09 | 30,70 | 26,30 | 21,93 | 17,54 | 13,16 | 8,77 | 4,39 | ||||||||||
27% | Qслив | Qнм | 148,15 | 966,39 | 144,44 | 970,59 | 140,74 | 974,79 | 137,04 | 978,99 | 133,33 | 983,19 | 129,63 | 987,39 | 125,93 | 991,60 | 122,22 | 995,80 |
Qотвод. сл | 33,61 | 29,41 | 25,21 | 21,00 | 16,81 | 12,61 | 8,40 | 4,20 | ||||||||||
28% | Qслив | Qнм | 142,86 | 967,74 | 139,29 | 971,74 | 135,71 | 975,81 | 132,14 | 979,84 | 128,57 | 983,87 | 125,00 | 987,90 | 121,43 | 991,94 | 117,86 | 995,97 |
Qотвод. сл | 32,26 | 28,23 | 24,19 | 20,16 | 16,13 | 12,10 | 8,06 | 4,03 | ||||||||||
29% | Qслив | Qнм | 137,93 | 968,99 | 134,48 | 972,87 | 131,03 | 976,74 | 127,59 | 980,62 | 124,14 | 984,50 | 120,69 | 988,37 | 117,24 | 992,25 | 113,79 | 996,12 |
Qотвод. сл | 31,00 | 27,13 | 23,26 | 19,38 | 15,50 | 11,63 | 7,75 | 3,88 | ||||||||||
30% | Qслив | Qнм | 133,33 | 970,15 | 130,00 | 973,88 | 126,67 | 977,61 | 123,33 | 981,34 | 120,00 | 985,07 | 116,67 | 988,80 | 113,33 | 992,54 | 110,00 | 996,27 |
Qотвод. сл | 29,85 | 26,11 | 22,39 | 18,66 | 14,93 | 11,19 | 7,46 | 3,73 | ||||||||||
31% | Qслив | Qнм | 129,03 | 971,22 | 125,81 | 974,82 | 122,58 | 978,42 | 119,35 | 982,01 | 116,13 | 985,60 | 112,90 | 989,21 | 109,68 | 992,81 | 106,45 | 996,40 |
Qотвод. сл | 28,78 | 25,18 | 21,58 | 17,94 | 14,39 | 10,79 | 7,19 | 3,60 | ||||||||||
32% | Qслив | Qнм | 125,00 | 972,20 | 121,88 | 975,69 | 118,75 | 979,17 | 115,63 | 982,64 | 112,50 | 986,11 | 109,38 | 989,58 | 106,25 | 993,06 | 103,13 | 996,53 |
Qотвод. сл | 27,78 | 24,31 | 20,83 | 17,36 | 13,89 | 10,42 | 6,94 | 3,47 |
Жсл/ Qсм % кг/ч |
Жцм
4% |
Жцм
3,9% |
Жцм
3,8% |
Жцм
3,7% |
Жцм
3,6% |
Жцм
3,5% |
Жцм
3,4% |
Жцм
3,3% |
||||||||||
33% | Qслив | Qнм | 121,21 | 973,15 | 118,18 | 976,51 | 115,15 | 979,87 | 112,12 | 983,22 | 109,09 | 986,58 | 106,06 | 989,93 | 103,03 | 993,29 | 100,00 | 996,64 |
Qотвод. сл | 26,85 | 23,49 | 20,13 | 16,78 | 13,42 | 10,07 | 6,71 | 3,36 | ||||||||||
34% | Qслив | Qнм | 117,65 | 974,03 | 114,71 | 977,27 | 111,76 | 980,52 | 108,82 | 983,77 | 105,88 | 987,01 | 102,94 | 990,26 | 100,00 | 993,51 | 97,06 | 996,75 |
Qотвод. сл | 25,97 | 22,73 | 19,48 | 16,23 | 12,99 | 9,74 | 6,49 | 3,25 | ||||||||||
35% | Qслив | Qнм | 114,29 | 974,84 | 111,43 | 977,99 | 108,57 | 981,13 | 105,71 | 984,28 | 102,86 | 987,42 | 100,00 | 990,57 | 97,14 | 993,71 | 94,29 | 996,86 |
Qотвод. сл | 25,16 | 22,01 | 18,87 | 15,72 | 12,58 | 9,43 | 6,30 | 3,14 |
- Qсливок – количество получаемых сливок определенной жирности при определенной жирности исходного молока
- Qнм – количество нормализованного молока при определенной жирности сливок и исходного молока
- Qотвод. сл – количество излишних, отводимых сливок при определенной жирности сливок и исходного молока
Автор: Александр Реснянский