[toc]

Данный способ предусматривает нормализацию состава молока по жиру на сепараторе-сливкоотделителе с применением нормализующего устройства неавтоматического типа. Цельное молоко сепарируют с разделением на сливки и обезжиренное молоко и последующей нормализацией по приведенной схеме.

Схема нормализации молока (Жнм < Жцм)

• I — Трубопровод обезжиренного молока
• II — Трубопровод сливок
• III — Трубопровод нормализованного молока
• IV — Трубопровод отвода части сливок
• V — Трубопровод излишних сливок
• 1, 2, 3 — Регулирующие клапаны
• 4, 5 — Дисковые затворы

Полученные обезжиренное молоко и сливки смешивают в нормализующем устройстве сепаратора в пропорциях, необходимых для получения определенной массовой доли жира в нормализованном молоке. При этом из сепаратора отводят остаток сливок (излишние сливки) в зависимости от массовой доли жира в цельном и требуемой массовой доли жира в нормализованном молоке. Если требуемая массовая доля жира в нормализованном молоке меньше, чем в цельном исходном молоке, то из сепаратора отводят нормализованное молоко и избыток сливок.

Материальный баланс нормализации в этом случае выглядит следующим образом:

[stextbox id=’grey’]Мцм = Мнм + Мсл[/stextbox]

Массы нормализованного молока и сливок можно найти с помощью расчетных формул:

[stextbox id=’grey’]

Мцм / (Жсл – Жнм) = Мсл / (Жцм – Жнм) = Мнм / (Жсл – Жцм)

Мнм = Мцм х (Жсл – Жцм) / (Жсл – Жнм)

Мсл = Мцм х (Жцм – Жнм) / Жсл – Жнм)

[/stextbox]

Порядок действий при нормализации молока

1. Определите жирность исходного молока, поступающего в сепаратор.
2. Отрегулируйте производительность сепаратора в соответствии с паспортом.
3. При помощи регулирующих клапанов (1) и (2) установите примерно одинаковое давление на выходе сливок и обрата. Настройте сепаратор на выход сливок 20…25% жирности. Дисковый затвор (4) закрыт, дисковый затвор (5) открыт, регулирующий клапан (3) открыт. Сливки отводятся через трубопровод (II) – (V), обрат – через трубопровод (I) – (III). Определите жирность и производительность получаемых сливок.
4. Откройте дисковый затвор (4). Часть сливок будет направлена в трубопровод (IV) для нормализации молока в трубопроводе (III). Не меняя регулировку регулирующих клапанов (1) и (2), при помощи регулирующего клапана (3), для обеспечения жирности нормализованного молока до 3,2%, произведите регулировку количества отводимых сливок через трубопровод (V). При уменьшении проходного сечения в регулирующем клапане (3) – при закрывании клапана – большая часть сливок будет направлена в трубопровод (IV). Избыточная часть сливок выводится через трубопровод (V). В зависимости от жирности исходного молока, жирности получаемых сливок, положения регулировочного клапана (3), количество излишних сливок, отводимых в единицу времени, будет разным.
5. Положением регулирующего клапана (3) отрегулируйте количество излишних сливок в соответствии с прилагаемой ниже таблицей. В таблице приведены данные для производительности сепаратора 1 000 дм³/ч (1 т/ч). При пользовании таблицей необходимо данные умножить на производительность, выраженную в т/ч. По истечении 30…50 секунд проведите анализ получаемого нормализованного молока.
6. Таблица содержит расчетные данные для получения нормализованного молока жирностью 3,2% в зависимости от жирности исходного молока, жирности получаемых сливок. Точность нормализации молока зависит от точности Ваших анализов, стабильности состава и подачи исходного молока, точности замеров и регулировки количества отводимых излишних сливок. Поэтому при необходимости подрегулируйте клапан (3) дополнительно, описанным выше способом.
7. Анализы по жировому составу молока и его фракций проводить принятым на заводе способом. Для обеспечения оперативности работ и уменьшения потерь сырья при настройке устройства нормализации целесообразно использовать приборы экспресс – анализа типа «Лактан», «Клевер» и т. п.
8. Количество подаваемого молока и отводимых фракций (сливок) в единицу времени определять при помощи счетчиков – расходомеров, либо мерных емкостей. Для удобства измерений и уменьшения погрешностей измерений емкость для приема сливок установить рядом с сепаратором.

Расчетная таблица по выходу сливок при нормализации молока

Расчет для Ж_нм = 3,2% (расчетная производительность Q = 1 000 л/ч = 16,6 л/мин).

• Qсливок – количество получаемых сливок определенной жирности при определенной жирности исходного молока
• Qнм – количество нормализованного молока при определенной жирности сливок и исходного молока
• Qотвод. сл – количество излишних, отводимых сливок при определенной жирности сливок и исходного молока

Автор: Александр Реснянский